Mjölksyrningsbakterier

 
Nu är det inne med nyttiga bakterier! Jag har köpt två nya böcker om fermentering och har en gammal bok, inköpt 1979. Väldigt intressant läsning.
 
 
För en månad sen gjorde jag två burkar med surkål, klar att smaka på fredag, och i helgen testade jag morot, rödbeta och rotselleri. Och kimchi.
 
 
Riva rödbetor grovt.
 
 
Blanda i spetskål för att förbättra förutsättningarna för syrning, rödbetan innehåller antibakteriella substanser som hämmar de nyttiga bakterierna.
 
 
Stöta det rivna för att frigöra cellsafterna
 
 
Och packa det hela i glasburkar. Täck det hela med en plastpåse som fylls med lite vatten, för att hindra syret och därmed skadliga bakterier att bryta ner burkens innehåll.
 
 
Och sen ska burkarna stå i rumstemperatur två veckor. Bara hoppas att mjölksyrebakterierna segrar.
 
 
Testade kimchi också. Strimlad salladslök som saltas
 
 
Och blandas med en röra av bl a lök, ingefära och chili. Allt enligt ett recept av Soki Choi. Den är klar på fredag. 
 
 
Nu har jag cashewnötter i blöt, för att göra en vegansk ost,  med hjälp av probiotiska kapslar och näringsjäst. Ska bli intressant att smaka. Att jag drog i gång osten beror på Anette, en trevlig apoteksanställd i stan som jag pratade med i dag. Hon håller på med fermentering. Tänk va oplanerade möten kan leda till! 
 
 
Loka?  Nej, kombucha som jag fick av Solveig i dag. Den ska stå framme 7 dagar innan den är klar. Men jag fick provsmaka lite av färdig dryck hos henne i dag, så jag vet ungefär vad jag kan vänta mig. Kul med nya impulser! Men det tar lite tid.
 
 
 
 
 
 
 
 

Druvskörd

I dag var det dags att ta hand om druvorna som inte blivit uppätna direkt. Har haft en del funderingar på vad jag skulle göra med dem, men bestämde mig för saft och glögg. Försökte torka tidigare i höst, men de smakade inte gott.
 
 
Så jag rensade klasarna från mögliga druvor och tvättade dem innan de åkte i stora saftgrytan. 6 liter i första omgången.
 
 
Efter 10 minuters kokning och bearbetning med potatisstöt så hälldes massan i silduk och fick rinna av.
 
 
Blev bra utbyte. Det här blev kvar, nästan en liter.
 
 
Och det här förstås. 4 liter saft i första omgången. Nästa kok hade jag drygt 9 liter druvor. Totalt blev det 9 liter dryck. Jag kokade glöggkryddor för sig och blandade sen ner i hälften av saften. Saften var så söt att extrasocker kändes onödigt.
Frös ner både saft och glögg. Klart! Skönt att va klar med projekt Druvskörd.
 
 
Ja, inte riktigt. Disken är ju kvar. Den tar jag i morgon.
 
 
Och hönorna fick en del druvor också. 
 
 
Det är inte bara positivt med höns. De drar mycket råttor också. Den här veckan har jag ägnat mig åt råttfångst. Det är inte kul när man möter råttor varje gång man går till hönsen. Jag har ställt in sorkfällor i de hörn av hönsväxthuset där jag sett att råttorna springer ut, och det har fungerat bra.
 
 
Pang! Rakt i fällan!
 
 
Solo har också plockat några i hönshuset. Den här veckan har vi tagit 11 råttor och 3 möss! Men det finns flera kvar. . .
 
 
Försöker göra klart ute. Går igenom krukorna med liljelökar och planterar om en del som står för tätt. Och planterar vårlökar i kruka 
 
 
Hönsen är med mig ute,  och Ica-Ross hjälper mig att rensa. 
 
 
Sen passar de på att förse sig med nyttigheter också. Grönkål- mums!
 
 
Och förresten, benmjöl eller hönsmat går väl på ett ut?
 
 
 
Passade barnbarnet i fredags, och då kommer genast Sesam och kurar ihop sig i mitt knä, när Ellen och jag sitter i deras soffa och myser. Får lite utlopp för min längtan efter katt.
 
 
Han är en riktig goding! Otroligt kelig.
 
 
Hösten är härlig som den är nu. Bra arbetsväder, både ute och inne. Idag har jag jobbat inne. I morgon hoppas jag kunna jobba ute.
 
 
 
 

Vädervariation

 
Snacka om variation! I söndags kväll var det 6 minusgrader och nu är det nästan 8 plusgrader. Men när jag ska röja i trädgården är det bättre när inte alla krukor är fastfrusna,  och det går att hälla ur vattnet ur hinkar och krukor.
 
 
I natt kom första snön, och lite halkigt blev det för en del. Den här bilen hade missat svängen uppe på Höjda. Men snön övergick i regn under förmiddagen .
 
 
Inte hade jag någon större arbetslust, men det är massor kvar att göra så. . .ut och plaska i slasket .
 
 
I går började jag lägga ut lecasten som ram för nästa års kålland. De stenar som inte frusit fast i varandra alltså. Det var inte så många. Gavlarna och en långsida fick jag till. Nåväl, hade klippt ner äppelgrenar och lagt dit, en tunna med golvmaterial från hönshuset, och tömt jorden från några tomatlådor.
 
 
I dag tog jag ut alla tunnorna med gödsel och golvströ från hönsväxthuset, så det blev en tunna till med strö ovanpå. Nu ska det snöa och regna på det här, och till våren hoppas jag på fin jord.
 
 
Anledningen till att jag vill tömma hönsväxthuset är de här! Gårdagens fångst av råttungar. Jag har massor av råttor, ser dem varje gång jag går till hönsen, och även när jag jobbar i trädgården.
 
 
Är det fria ytor i växthuset har de mindre gömställen och Solo har lättare att ta dem. I morse tog han en råttunge och det var en i fällan. 6 råttor färre på två där. Yes!
 
 
Nu åker alla återstående krukor med växter in i tunnelväxthuset , och det är några hundra, och sen täcker jag ned löv. Där får de bo över vintern. Clematis, liljor och en del buskar gräver jag ner i växthuset.
 
 
Har tömt en del tomatlådor med jord, men rätt många är kvar. Lövade av vinrankan i går och hade sällskap av några hönor som åt nerfallna druvor.
 
 
Trädgården levererar fortfarande, trots frostnätter. Köpte en bukett rosor och tog resten från trädgården. Upptäckte att kvistarna som burit blommor, på Clematis recta, gjorde sig fint som utfyllnad.
 
 
Gjorde ett litet arrangemang i en såssnipa efter svärmor.
 
 
Visst är det köpta och hemodlade fina ihop?
 
 
Till kvällsmat gjorde jag en grön drink. Havregryn, vatten, grönkål, avokado, apelsin, riven ingefära och lite honung. Och mixa!
Om det blev gott? Nja, men säkert jättenyttigt. Ska försöka göra gröna drinkar regelbundet. Har ju en massa fin grönkål.
I morgon blir det nya tag i trädgården. Det tar aldrig slut!
 
 
 
 
 
 
 

odlingstoken.blogg.se

Trädgård och skapande

RSS 2.0